Das BIO Weizenmehl 700 der Sorte Arminius besitzt sehr gute Backeigenschaften und besteht zu 100% aus in Salzburg angebautem Bio-Weizen der Sorte Arminius.
Bei der Vermahlung von Standardmehlen werden verschiedenste Getreidechargen gemeinsam vermahlen, um eine gleichbleibende Qualität zu erreichen und auch um die Getreidelagerung zu vereinfachen. Daher sind in solchen Mehlen keine charakteristischen Sorteneigenschaften zu erkennen. Durch die Zusammenarbeit der Hans Frauenlob Hochmühle mit der Biolandwirtschaft Erentrudishof in Salzburg können wir ein Bio Weizenmehl 700 anbieten, welches aus nur einer Weizensorte (Arminius) hergestellt wird.
Die Hans Frauenlob Hochmühle in Plainfeld (Salzburg) wird seit 1931 als Familienbetrieb in dritter Generation geführt. Es wird ausschließlich in Österreich angebautes Getreide (ausgenommen Kamut) vermahlen. Das Getreide stammt hauptsächlich aus Ober- und Niederösterreich. Der BIO-Weizen stammt meist aus dem pannonischen Raum, der BIO-Roggen, sowie der BIO-Dinkel aus Inn- und Mühlviertel. Die Mühle ist eine kombinierte Weizen- und Roggenmühle mit 16 Passagen, das heißt alle Getreidesorten werden über dieselbe Mühle vermahlen. Frauenlob ist seit 1994 ununterbrochen Partner von BIO Austria.
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