Das frische Weizen Sauerteig Anstellgut wird mindestens einmal pro Woche gefüttert und natürlich auch ständig zum Backen verwendet. Das Anstellgut wird nur mit Mehlen in Bio-Qualität und Wasser gefüttert und ist daher vollkommen natürlich.
Ihr spart euch damit das Ansetzen eines Sauerteigs und bekommt einen Sauerteig der bereits sein volles Potential erreicht hat. Das kann einige Enttäuschungen einsparen, denn ist der Sauerteig nicht triebstark, wird das Brot nicht so wie es soll, insbesondere dann wenn nur Sauerteig (und keine Hefe) verwendet wird.
Der Sauerteig wird unmittelbar vor Versand nochmals gefüttert (flüssig - 1 Teil Mehl, 1 Teil Wasser) und kann dann weiterverwendet oder im Kühlschrank eine Woche gelagert werden. Bitte den Absatz Geliefertes Anstellgut vermehren unbedingt beachten!
Der Versand erfolgt im Glas. Bitte beachten Sie dabei folgendes: es kann durch die Aktivität des Sauerteigs in seltenen Fällen vorkommen, dass dieser übergeht und teilweise ausläuft. Mit dem im Glas verbleibenden Rest können Sie allerdings immer weiter füttern (5 g Altsauerteig reichen da vollkommen aus). Mit der Bestellung dieses Produktes akzeptieren Sie explizit, dass wenn ein Teil des Sauerteigs ausgelaufen ist, wir keine Ersatzlieferung vornehmen.
Zutaten: Bio-Weizenmehl 480 oder 700, Wasser.
Die Lieferung von Bestellungen mit Anstellgut erfolgt nur Dienstags (um einen Transport am Wochenende zu vermeiden), dies kann die gesamte Lieferung verzögern. Auch falls andere Positionen einer Bestellung mit Sauerteig nicht bei uns lagernd sind, kann dies zu bis zu einer Woche Verzögerung führen; wie ersuchen Sie, dies bei Ihrer Planung zu bedenken.