Germ (Hefe) selbst herstellen, Hefe mit Sauerteig ersetzen

Weil's grad aktuell ist, hier eine Möglichkeit in rd. 12 Stunden Germ selbst herzustellen. 

Zutaten

175 g. Weizenbier
16 g. Mehl
9 g. Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Glas füllen, verrühren und über Nacht an einen warmen Ort stellen. 

Achtung: 200 g. der "flüssigen Hefe" ersetzen in Rezepten einen Würfel Germ (42 g.) und ca. 300 ml Wasser!

Hefe mit Sauerteig ersetzen

Eine andere Möglichkeit ist, in Rezepten mit Hefe diese durch Sauerteig zu ersetzen. Wie man das "umrechnet" findet ihr hier.