DELINIO Ein ganz besonderes Bio-Olivenöl der Sorte Manaki, eine der fruchtigsten Olivensorten Griechenlands. Ein Öl der Premium Klasse, direkt aus Oliven kalt extrahiert und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Die Oliven wurden noch grün und sehr früh geerntet, dadurch sind die Früchte nicht nur außen, sondern auch innen gut.
Das Bio Olivenöl ist mittel bis stark fruchtig im Geschmack. Man spürt im Mund die bitteren Noten und auch die Schärfe im Abgang. Es kann zum Kochen genommen werden, aber natürlich auch „pur“, beispielsweise auf gekochtem Gemüse oder Kartoffeln.
Die "jüngsten" Olivenbäume sind ca. 80-100 Jahr alt, und die "älteren" wohl schon einige Jahrhunderte. Das Gut kann nach Voranmeldung besucht werden.
Herkunft: Argolida, Peloponnes
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Nach Gebrauch gut verschließen.
Nährwerte pro 100 ml:
Energie: 3389 kj/824 kcal
Fette: 91,6 g
Gesättigte Fettsäuren: 12,8 g
Mono-ungesättigte Fettsäuren: 70,5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8,3 g
Analysewerte
Säuregehalt: 0,24
K 232: 1,513
K 270: 0,102
DK: -0,003
Peroxidzahl: 4
Wer und was ist DELINIO?
Hinter Delinio steht Viron, ein schwäbischer Grieche oder griechischer Schwabe (je nach Sichtweise), welcher jedoch auch Hochdeutsch spricht!
Nach (zu) vielen Jahren in Konzernen, mache er nun endlich das, was er schon immer machen wollte: "etwas mit food". Dieser Gedanke schwarte ihm schon gefühlt ein ganzes Leben lang durch den Kopf. Zu Beginn hatte er kleinere Hersteller in Sachen Marketing, Organisation und Vertrieb unterstützt, quasi als Berater und aus Lust an der Sache.
Und irgendwann vor einigen Jahren, ließ es ihn dann nicht mehr los: er hatte gutes Olivenöl zu schätzen gelernt und wollte dies, gemeinsam mit anderen Produkten rund um den Horiatiki Salat, außer Landes bringen.
Parallel und zur Vorbereitung der Marke DELINIO hat er auch eine 6-monatige Ausbildung zum Olivenölverkoster gemacht. Dabei ist er in die Tiefen des fehlerfreien Olivenöles eingetaucht. Es ist nicht so, dass er nun allwissend ist, was das Thema angeht. Er konnte jedoch sein Wissen stark vertiefen und dieses nun in die Herstellung der DELINIO Produkte einfließen lassen.